制作香水是一门可以追溯到古希腊的艺术，彼时的调香师借助自己傲人的嗅觉查探出各种香料的独特气味，并将之调配至香水中。但现在，现代的调香师们不再那么“事必躬亲”地去挨个嗅闻试剂，人工智能技术正在帮助他们简化这个过程。更甚者，有些调香师开始跳出人类鼻子的局限，成为“赛博调香师”——直接驱使AI算法研发最有可能吸引人类的香味。

这一举措迅速在业内引发激烈讨论，支持“祖宗之法不可变”的传统香水拥趸和认为“祖宗之法不可守”的新锐香水党羽各抒己见，互不相让。

提到AI调香，就不得不提时下最火热的“神经香味”（neuroscents）成分。据WWD介绍，神经香味是一类通过生物测量法显示可以激发不同的情绪反应的气味：如平静、镇定、兴奋或自信等。将这些气味引入香水中，可以为使用者提供振奋精神和提升心理健康的效果。

“神经香氛的发现源于先进的科学技术，并有事实为依据，越来越多的香水制造商已经在研究人类脑电波对香味的生物反应，以建立起香味和情绪之间的联系。”WWD写道，“研究人员认为，这些味道能够唤起人们的记忆和情感，改善他们的情绪和舒适度，这一用途已经在神经学上得到了证实。”

里斯本生物物理和生物医学工程研究所的研究员雨果·费雷拉正在绘制人类大脑活动对各种香味的反应图，以建立一个神经香味数据库。他表示，嗅觉非常神奇。“通过视觉和听觉，你可以直接想象出亲人的面容或最喜欢的曲调。而嗅觉却是更为抽象的东西——它能激起情感和记忆的洪流——这就是大名鼎鼎的‘普鲁斯特效应’。”

瑞士香水和香料供应商芬美意(Firmenich)全球香水首席消费者和创新官马泰奥·马格纳尼(Matteo Magnani)说:“人们越来越认识到，健康不仅仅是身体上的。”

他强调了香味和情绪、心理健康之间的联系：“IFF调查了14个不同国家的3000多名男女，发现十分之九的人想要改善他们的心理健康状况，87%的人希望香水对情绪和身体都有好处——而科技的进步与AI技术正在帮助消费者的这个梦想成为现实。”

许多美妆品牌都“嗅”到了神经香味的潜力，并投资于相关领域的技术研究：如欧莱雅与神经技术公司 Emotiv合作，创造了一种“AI试香法”：在部分YSL门店里，购物者可以使用耳机生成自己的脑电图（EEG），以计算出哪些香味最能对上他们的“电波”。迄今为止的结果显示，95%使用耳机的顾客都找到了合适的香水。

西班牙时装和香水集团Puig则表示，它采集了4500万名年龄在18-35岁之间的男性的大脑数据，对Paco Rabanne品牌的古龙水Phantom 进行了改进，并根据这些数据的研究结果在配方中添加了薰衣草和柠檬。纪梵希也更新了王牌香水“irresistible”系列的最新产品，在其中添加了一种据称能“缓解忧郁”的玫瑰提取物，纪梵希称，这种提取物是经过生物统计学识别研究后选定的。

马格纳尼说：“多亏了人工智能，今天的香水已经不仅仅是单一成分的香水了。数据科学能以新奇的方式帮助解读和综合人类的神经对不同香味的反应。利用算法和大数据，我们能快速确定各个成分的协同作用，并更好、更快地了解使用一种或多种成分能为人体带来何等振奋情绪的效果。”他认为，未来的香水行业将出现越来越多将数据科学和人工智能融入到香水创作过程和调香师工作中的案例，因此，不必对AI“如临大敌”。

除去面向大众的巨头们，小众香水品牌也在利用AI技术来为用户量身定制“超个性化”的香水配方。如荷兰的一家“算法香水”品牌EveryHuman已通过问卷调查和AI算法技术，实现了在几分钟内就能制造出独一无二的“私人订制”香水的成果。本月，该公司将业务扩展到家用香氛领域，如伦敦Moooi家具店的顾客，就可以在进店逛家具的同时尝试其“AI调香师”调制出的家用香氛。

但“AI调香师”调出的香水并不适合所有人。如香水博主凯蒂·帕克里克（Katie Puckrik）就率领一班“老派香水爱好者”对此进行了激烈抨击。“创意——独属于人类的独一无二的创造力，才是赋予香水灵魂和浪漫的关键。而这是AI永远无法仿造的。” 帕克里克说，“我们不会让AI参与文学创作，我们看不上AI拼接的画作，那为什么我们要让AI参与到同样需要创造力的香水创造中来？这是人类的领域，让AI滚开！”

知名香水杂志Fragrantica的专栏作者Elena Knezevic也对此持反对意见：“在最终得到自己想要的东西之前，让-保罗·娇兰(Jean-Paul Guerlain)在7年的时间里尝试了1500多次，试图创造出伟大的Chamade(诞生于1969年的一款充满了美感的风信子东方花香调香水)，最终他成功了，那是一个绝对值得等待的结果。”她说，“如此独特的传奇香水作品总是昙花一现，是上帝赐给部分杰出调香师——把魔法留给人类的艺术家吧！为什么要让电脑来告诉我们鼻子已经知道的东西？”

但对于费雷拉来说，这种魔力仍然来自于神经香味本身，而揭开“香味魔术”的秘密，也仍然离不开AI技术的帮助。“我们都熟悉香料在化妆品中的使用，它们会对我们的自我意识产生积极影响，但这些应用可能只是触及了气味分子功效的表层。如何配制神经香味的配方以达到帮助调节情绪及心理状态或其他目的，是一项需要几辈子才能完成的研究。”他说。

本文资料来源：《Business of Fashion》《卫报》、WWD、Fragrantica