文丨邹欣晨

在英国“香水教父”尼尔·查普曼所著的《香水圣经》一书中曾记载：欧洲和西方现代香水文化真正始于1370年炼金术士为匈牙利伊丽莎白女王(Queen Elizabeth of Hungary)创造出的“匈牙利水”(Hungary Water)，而它也是世界公认的、人类历史上第一次将香油和酒精混合而成的香水。

以此为起点，似乎注定香水的“往后余生”都要与酒精这样一款易挥发、成本低、还可增加香料稳定性的“黄金搭档”溶剂纠缠不休。然而，在2024年，诸如迪奥、娇兰、Byredo等知名品牌却纷纷“倒反天罡”，在其香水新品中彻底摒弃酒精，转而举起“无酒精香水”的新大旗。

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成分党“杀入”香水界

大牌群起响应

通常而言，香水中的香料成分难溶于水，需用酒精或酒精与水的混合物来作为必要溶剂。据海外时尚财经媒体《Business of Fashion》（下称BoF）统计，全球美妆市场上大多数香水都含有酒精，取决于其所用香精香油的浓度，不同香水的酒精含量大约在60%至90%之间。酒精因其低成本、稀释便利、留香持久、易扩香等特点，一度被认为是香水配方中不可或缺的存在。

然而，酒精同样有其缺点。《化妆品安全评价及检测技术》一书中就指出，由于酒精极易挥发，挥发之时会带走皮肤上的水分，使皮肤干燥；浓度较高的酒精溶解能力较强，在溶解皮肤油脂的同时，也会破坏皮肤自有的水质膜，使皮肤变得脆弱敏感，甚至使角质蛋白变性；此外，酒精还可能对皮肤和呼吸道带来刺激性、致敏性等。

随着Clean Beauty（纯净美妆）在全球化妆品市场的不断发展，为满足敏感肌人群，以及适应部分宗教信徒用香的需求，越来越多的品牌开始尝试在香水配方中“抛弃”酒精，以便在饱和的市场中脱颖而出，满足香水消费者不断变化的需求，而“无酒精香水”的扩张时机似乎也正在成熟。

今年八月，迪奥推出了一款新的男士香水：Sauvage Eau Forte。这款售价160美元（约合人民币1135元）的香水由迪奥内部调香师弗朗西斯·库尔吉安（Francis Kurkdjian）设计。迪奥方宣称，这款香水与原版Sauvage的香气“完全相同”，仅有一个重大区别：配方以水而不是酒精为基础。

Dior Sauvage被BoF列为“世界上最畅销的香水”之一，“对于LVMH来说，Sauvage Eau Forte的推出不仅仅是该集团重新启动迪奥Sauvage系列香水的机会，也是其对日益增长的“Clean Beauty”市场的响应。”BoF指出。

在迪奥之外，曾经的独立香水品牌“领头羊”、现在隶属于西班牙跨国时尚与美妆集团Puig的Byredo宣布，它将在今年秋天推出其广受欢迎的香水Mojave Ghost的无酒精版本；今年五月，娇兰亦宣布首次推出无酒精香水La Petite Robe Noire L'Eau Rose，这是其畅销香水La Petite Robe Noire的水基配方版本。

欧美超模贝拉·哈迪德（Bella Hadid）的独立香水品牌Orebella也于今年5月推出了三款无酒精香水，并于8月推出了第四款无酒精香水，其宣称，该系列香水的配方添加了“护肤”级成分，不仅没有传统酒精香水的刺激性，反而对消费者的皮肤具有“保湿”作用；去年 12 月，Clean Beauty Collective推出了专为敏感肌肤设计的Clean Reserve H2EAU 系列水基香水。而在两年前，迪奥还为其广受欢迎J’adore香水发布了水基配方版，“我们注意到，这款香水具有乳白色的颜色和质地，它给人的感觉更像面部精华液，而不是传统香水。”BoF写道。

就像许多过去的香水潮流一样，无酒精香水作为势头正猛的“新浪潮”，已经从小众市场逐渐向大众和知名品牌渗透。

“新一代的美妆消费者不仅关注护肤品和彩妆的成分，也开始关注香水的成分。”小众香水零售商Twisted Lily的数字战略与传播主管奥利亚·巴尔(Olya Bar)评价这一潮流说，“（他们）对将护肤与其他所有类型的产品结合起来很感兴趣。为了顺应这一趋势，香水品牌也正在模糊护肤品与香水之间的界限，包括生产敏感肌专用香水、生产含护肤功效的香水等等，并努力开发无酒精、水溶性香料的新技术。”

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水基配方任重道远

酒精对香水仍不可或缺

不过，巴尔指出，水基配方香水的留香时间不如酒精基香水那样持久，也不像酒精基香水那样具有投射性，这对Dior Sauvage Eau Forte的目标受众来说是一个潜在的缺点。“购买清香型香水的主要是女性消费者，”巴尔说。“而男性在购买香水时一直在追求价值。在他们眼中，价值就是香味的扩散性、持久性，当然还有因此而得到的赞美之词。”

英国小众香水品牌Ormonde Jayne的创始人琳达·皮尔金顿（Linda Pilkington）则表示，她看到了为那些经常在阳光下暴晒、不想让酒精使皮肤干燥的消费者与敏感肌消费者创造无酒精香水的好处。但从配方的角度来看，水基香水也面临着各种挑战。最值得注意的是，与酒精不同，水会排斥香油。

“Orebella的香水试图绕开这一问题，它宣称它的香水需要摇匀才能乳化精油，这是它的特点，而不是缺点。但作为从业者，我们都知道这就是水基配方所存在的缺陷。”皮尔金顿说。

除去留香不持久、香气挥发性差，水基配方的香水也往往因其香调单薄线性、不够饱满有层次等问题而饱受消费者诟病。“有些香料分子与水的亲和力天然比其他分子要小，比如常用的柑橘调香料，以及基调中的麝香和木材。香兰素也是如此，它在水中不稳定。”调香师Marine Ipert说。

“关于水基配方，你必须加入大量防腐剂才能保持香水的‘干净’（Clean），可是，添加这么多防腐剂又是与‘clean beauty’的观念背道而驰的。”皮尔金顿说，“即使瓶子里生长的东西可能是无害的，但还是会有细菌，因为水本身就是最容易产生最多细菌的媒介。”

香水开发商正在投资新技术，以应对这些挑战。据日本香水开发商高砂（Takasago）香水技术创新总监阿尔帕-沙（Alpa Shah）介绍，水基香水有多种途径。有些香水，如迪奥的 J'adore Parfum d'eau，使用的是纳米乳液，这也是其乳白色质地的原因。高砂负责 Clean Reserve H2EAU 系列的微乳液技术，这是一种保持稳定的透明配方。

“要符合全球标准，拥有清洁成分，保持持久性，具有良好的肤感，保持透明体系和稳定性，而且所有这些都在一定成本范围内，这需要付出很多努力，"Shah 谈到研发工作时说。“在水基系统中，获得正确的喷洒模式也非常重要，因为与乙醇基配方相比，水基配方的粘度和蒸发量大不相同，而乙醇基配方的粘度和蒸发量要轻得多。

但考虑到酒精的普遍性和功效，创造一种高性能的水替代品对许多人来说可能并不值得费力。

“无论怎么讲，酒精都是溶解香油的最佳载体。”皮尔金顿说， “老实说，在香水领域，我看不到酒精会过时。”